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2006年11月19日 (日)

津軽では、今が柿の収穫期です。
ご近所の庭先でも柿を収穫している様子を見かけます。
津軽に柿の苗を植えると、渋柿になることが多いそうです。
我が家の柿も甘柿の苗を植えたものですが、やはり渋柿になりました。
気候の関係でそうなると聞いたことがあります。
写真の柿は、午後にでも収穫してヘタに焼酎を付け、ビニール袋で密閉しておこうと思います。
10日くらいすると、渋が抜けて甘柿に変わります。
干し柿にしても甘くなります。

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